На основу принципа рада и начина рада, машине за сушење се могу категорисати у различите типове; најчешће међу њима су конвективне сушаре, проводне сушаре, радијационе сушаре и опрема за вакуумско сушење. Конвективне сушаре представљају најшире коришћену категорију опреме; они првенствено уклањају влагу директним контактом врућег ваздуха са материјалом који се суши – примери овог типа укључују сушаре за зрно и сушаре са топлим ваздухом. Ови уређаји имају релативно једноставну структуру и висок капацитет обраде, што их чини погодним за велику, континуирану производњу у индустријама као што су прерада житарица, производња сточне хране и прерада дрвета. Кондуктивни сушачи се, напротив, ослањају на загрејане површине за пренос топлотне енергије директно на материјал како би се олакшала дехидрација; уобичајени примери укључују бубањ сушаре и диск сушаре. Њихова примарна предност лежи у њиховој високој термичкој ефикасности, што их чини идеалним за сушење материјала са високим садржајем влаге или високог вискозитета.
На основу њихове структурне конфигурације, машине за сушење се могу даље класификовати на типове торња, бубња, траке, кабинета и типа са флуидизованим слојем. Торањске сушаре се углавном користе у индустрији житарица, а карактеришу их компактна површина и робусни капацитет за континуирани рад. Сушаре са бубњем користе ротирајући цилиндар за континуирано превртање материјала, чиме се обезбеђује равномерније загревање; погодни су за сушење зрнастих или грудастих материјала. Трачне сушаре користе транспортну траку за полагани транспорт материјала; често се користе за производе – као што су воће, поврће и традиционално кинеско лековито биље – где је очување визуелног квалитета најважније. Сушачи са флуидизованим слојем користе проток ваздуха велике брзине да суспендују грануларни материјал, чиме се повећава ефикасност размене топлоте; сходно томе, они се широко примењују у хемијском, фармацеутском и прехрамбеном сектору. Кабинетне сушаре имају једноставну структуру и добро су погодне за производњу у малој производњи и лабораторијске примене.
